第145章 招人疼的(1/2)
菜地里的豌豆快成熟了，青青把顶端的嫩芽都掐了下来。
准备做豌豆尖炒腊肉吃。
豌豆是一种性喜冷凉的长日照作物，不耐热。
所以在桃花村的人都是越冬种植，秋播秋收；
也能种两茬，一季在春末，一季在秋天。
越冬栽一般利用冬闲地，特别是等棉花收获后的棉田。
既可以用棉花秆作天然的支架，又可达到增收养地的作用。
越冬栽种一般于10月下旬至11月中旬播种，露地越冬，次年4-5月采收。
所以青青准备秋季豌豆丰收后，再种上一茬，明年春天能吃上鲜嫩的豌豆尖。
摘回来的豌豆尖用水清洗干净，放置在一边备用。
去年腌制的腊肉还有一些，眼看今年又要腌腊肉了，得把存货清一清。
取下一段肥肉多的腊肉，用温水加点盐浸泡一会。
豌豆尖儿清洗干净也用盐水浸泡上。
把腊肉切片放在碗中备用，豌豆尖儿放入盐开水中过一下，可以保持菜叶的绿色，避免炒得太久变老。
升火，锅里放入一勺猪油，待油热以后，放入腊肉翻炒。
把切好的葱姜蒜末倒入腊肉中翻炒。
待腊肉的油炒出来后，再放入烫过的豌豆尖儿翻炒均匀，加入调味料，可以不放盐，腊肉本身已经很咸了。
快速翻炒后，盛出盘。
转眼间到了豌豆成熟时，林衡一早去上山了。
青青拿起篓子朝门口豌豆地走去，眼前金黄的豌豆地。
一颗颗饱满的豌豆挂在干枯的枝干上。
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