第143章 剁椒酱(1/2)
青青所处的桃花村山高、谷深、林密、水长，气候温润。
物资又丰富、到处是疏水性高的土壤，山地环境最适合辣椒生长。
门口挨着山脚的边边角角，青青都种满了辣椒，好几个品种长势非常好。
眼看马上最后一茬辣椒了，青青和林衡两人一早起来便开始摘辣椒。
早饭是馒头和煳辣椒、小米粥。
煳辣椒有一种焦糊香，抓一把干辣椒，把它埋在柴火里烤到微脆，还带着热气就扔进石钵里臼碎。
焦黑的辣椒皮裂开，里面暗黄的籽露出来，泼辣的气味微微带着一些柴火的温热。
干蘸最能体现这种辣椒的原汁原味了，如果再洒进面条或粉条里也是绝配。
一点猪油一点煳辣椒就能提振味觉，把汤底中每一滴鲜美都激发出来。
午饭青青就准备做些手擀面，再搭配着煳辣椒吃。
姜末、葱花、麻油、芫荽、鸡肉丁都来上一点，那才叫颗粒感十足，口口生香，爽辣过瘾。
摘好的辣椒一半晒干，一半腌成剁椒酱和辣椒酱。
林衡把拿回来的辣椒用井水清洗干净，放在大簸箕中控干水份。
青青拿出针和棉线，把控干水的辣椒从蒂那串过，串成一串串的。
离远看像一串串爆竹似的红红火火的。
串好串的辣椒挂在屋檐下，一排排的自然风干。
剩余的辣椒清洗过后，一个个去蒂去籽，放在大盆中。
林衡拿出一个案板，放在长凳上开始切辣椒。
“夫君，我缝制的皮手套，你去拿一个带上，辣椒太辣，切的手上都是火辣辣的疼，你带上手套会好些。”
青青转身对准备切辣椒的林衡说道。
“哎！好，是不是在我们屋那个柜子里放的。”林衡起身询问。
“对，有两双呢，你随便拿一双就行。”
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